To nie Twoja wina, że otoczenie dostarcza Ci stresu i kusi przetworzoną, łatwo dostępną żywnością. Ty nie możesz być ekspertem od wszystkiego.

W jaki sposób metabolizm ulega zepsuciu?

Mówiąc prosto - tak naprawdę nie chodzi o nadmiar dostarczanych kalorii, o których pewnie wiele już wiesz, ale o zaburzenie równowagi hormonalnej, w wyniku dostarczania zbyt dużej ilości przetworzonej, bogatej w węglowodany żywności, napojów słodzonych cukrem, soków owocowych oraz zbyt częstego podjadania. Tak, głównym winowajcą jest cukier, co więcej problem nie tylko w tym, że produkty, które spożywasz zawierają go zbyt dużo, ale też w tym, że jest on niemal wszędzie - nawet tam, gdzie kompletnie się go nie spodziewasz. Pełne cukru pod różnymi postaciami (takimi jak syrop glukozowy, syrop glukozowo-fruktozowy, syrop inwertowany, glukoza, fruktoza, galaktoza, sacharoza, karmel i wiele innych) wysoce przetworzone produkty wywołują gwałtowne skoki poziomu glukozy we krwi i następujący po nich wyrzut insuliny. Ta z kolei (zwłaszcza utrzymywana na wysokim poziomie w wyniku częstych posiłków) jest sygnałem do odkładania tłuszczu.

Schemat ten prowadzi do uzależnienia i odpowiada nie tylko za tycie, ale w dłuższej perspektywie przyczynia się do powstania insulinooporności, ponieważ na skutek ciągle utrzymującego się wysokiego poziomu insuliny, organizm zaczyna ją traktować jak rodzaj toksyny i zamyka na nią receptory. W praktyce oznacza to, że ‘nie wpuszcza’ glukozy do komórek, pozostawiając większy jej poziom we krwi. Taka oporność w efekcie prowadzi do cukrzycy typu II i wielu innych chorób.

I w tym miejscu, komentując opinie osób, które utrzymują, że węglowodany są absolutnie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania odpowiadamy - tak, zgoda (poniekąd). Ale nie w takiej ilości, jakie dzisiaj przeciętnie pobieramy z powszechnie dostępną żywnością. Jeszcze do niedawna człowiek nie był w stanie dostarczyć tak ogromnej ilości węglowodanów z pożywieniem, gdyż naturalne, nieprzetworzone produkty po prostu ich aż tyle nie zawierały.

Reakcję naszych organizmów na tę nadmiarową dostawę cukru do tkanek wyraźnie obserwujemy w społeczeństwach - zwłaszcza krajów rozwiniętych - w postaci plagi otyłości, cukrzycy typu II i innych powiązanych z nią schorzeń.

Niektórzy z Was może pamiętają, co mówiły nasze babcie: chcesz schudnąć? nie jedz słodyczy, chleba i zrezygnuj z kolacji. Aktualne doniesienia naukowe potwierdzają jak dużo sensu miały te porady.
Nasze babcie nie wiedziały dlaczego, ale obserwowały, że tak to właśnie działa. My dzisiaj wiemy, dlaczego tak jest: rezygnacja z cukru pod postacią zarówno ciast, deserów, cukierków i innych słodkości, jak i tego związanego w formach złożonych, czyli chleba, makaronu czy ziemniaków - wyklucza z naszej diety większość makroskładników, które najbardziej wyrzucają insulinę (czyli węglowodany). A pamiętasz przecież, że to insulina daje sygnał do odkładania tłuszczu. Dodatkowo rezygnacja z kolacji wydłuża okres postu w ciągu doby - czyli przerwy między ostatnim posiłkiem poprzedniego dnia, a pierwszym posiłkiem dnia następnego, dając tym samym szansę na obniżenie poziomu insuliny i regenerację organizmu. Celem takiego przerywanego postu jest przywrócenie wrażliwości tkanek na insulinę (przełamanie insulinooporności).

Należy wspomnieć, że obfite w węglowodany są także (uchodzące powszechnie za zdrowe) ziarna rafinowane. Zwiększają one ryzyko chorób serca i przyczyniają się do powstania tzw. syndromu metabolicznego.
Ponadto zboża zawierają gluten, który jest sprawcą nietolerancji pokarmowych i innych schorzeń o podłożu zapalnym, w tym chorób tarczycy.

Zaufaj nam. Jesteśmy specjalistami od skutecznych rozwiązań oraz wiemy jak Ci pomóc.

Zatem do sedna:
jeśli chcesz schudnąć, ale masz wrażenie, że nie możesz - musisz wiedzieć, że nie jest tak ważne to, ile jesz, ale co jesz i jak często (im częściej, tym gorzej). Najważniejsza bowiem jest równowaga hormonalna, ponieważ to jej zaburzenie - a nie sam bilans kaloryczny, powoduje choroby metaboliczne, w tym znaczny wzrost wagi.

Spożywając pokarmy wysokiej jakości, jak najmniej przetworzone, hormony zaczną reagować w naturalny sposób i w zasadzie nie będzie potrzebna specjalna kontrola kaloryczna, a wszystko inne zacznie wracać na właściwe tory.